Prodotti tipici Pugliesi del Salento, Forno Leccese, Forno a Lecce - Forno Pellegrino, Prodotti da forno Tipici Leccesi, Prodotti Tipici Pugliesi

Forno Pellegrino
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Prodotti da Forno
Friselle di grano o di Orzo
Le friselle, o frise, o meglio ancora "friseddha" è un piatto semplice che da secoli non manca mai sulle tavole e spiagge pugliesi, quasi quotidiano in estate. Prima del dopoguerra era riservata alle sole tavole dei benestanti e a poche altre occasioni celebrative. La sua particolarità sta nel fatto che  può essere conservata per un lungo periodo di tempo rappresentando una valida alternativa al pane. Per gustarle basta bagnarle in acqua fredda per un tempo che dipende dal gusto personale e dalla consistenza con cui viene fatta e ci sono vari modi per condirla a seconda delle proprie preferenze, il modo classico e col pomodoro fresco, origano, sale e con un filo d'olio extravergine d' oliva. Si narra che in passato si usava bagnarle direttamente in acqua di mare dai pescatori durante le battute di pesca e usavano consumarle condite col solo pomodoro fresco o come fondo per le zuppe di pesce e cozze. Ha la forma di un "tarallo" ed è composto da varie farine: di grano duro, orzo, integrale e ultime arrivate ma molto apprezzate sono le friselle ai multi cereali. Da noi vengono prodotte  in tre formati diversi per meglio soddisfare le esigenze di ognuno : la classica forma tradizionale , la media e  la mignon.

Mostaccioli e Taralli glassati
I mostaccioli o mustaccioli o mustazzoli  sono dolci tipici della tradizione salentina. Hanno una forma romboidale, ricoperti di una glassa di cioccolato di puro cacao mentre all'interno sono caratterizzati da una pasta morbida croccante al tempo stesso. Sono considerati dolci natalizi ma in realtà data la loro bontà sono ormai diventati di uso quotidiano.
Il tarallo o tarallino è un prodotto tipico pugliese ed è fatto con glassa di zucchero fondente, che gli permette di assumere una colorazione bianco neve e profumata all'anice.
Tarallini Pugliesi
Il tarallo o tarallino è uno dei più antichi prodotti della tradizione pugliese. Incerte le sue origini ma si pensa che sia nato molto probabilmente nel 1400, considerato all'epoca un prodotto povero e semplice, preparato nelle case dei contadini e offerto agli ospiti assieme ad un bicchiere di vino.  Si tratta di un anello di pasta non lievitata cotta in forno. Oggi viene utilizzato molto durante gli aperitivi, come snak ecc  accompagnati da una birra fresca. La nostra azienda produce tarallini di piccola e media taglia i cosidetti taralloni. Si possono trovare di vari gusti.
Friselle Mignon
Le friselle Mignon sono facili da digerire e possono benissimamente sostituire il pane. Fatte con farina di semola di Altamura e olio d'oliva Pugliese.
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VIA ROMA, 86 - 73020 BAGNOLO DEL SALENTO (LE)
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